Sopa tipo Asiatica con Pollo

Ingredientes
5-6 Muslos de Pollo*
3 Cebollas (2 para el caldo picada grande y una para la sopa finamente picada en juliana)
1 Cabeza de Ajos (cortada a la mitad horizontal)
2 Chiles Dulce grande (1 picado grande para el caldo y otro para la sopa finamente picado en juliana)
1 Raiz de Jengibre (aproximadamente ma medida de un pulgar)
2 Ramas de Cebollino (finamente picado en forma diagonal)
4 Hojas de Bok Choy (finamente picado en juliana)
1 Rollito de Culantro (finamente picado)
2 Litros de Agua
Salsa Soya (color) c/n
Salsa Soya (sabor) c/n
Vino de cocina chino c/n
Aceite de ajonjoli o sesamo c/n
Aceite vegetal (No oliva para no alterar el sabor) c/n

Preparacion
En una Olla caliente agregue el aceite vegetal, corte las cebollas en cuatro con cascara, los ajos con cascara cortado en horizontal, el jengibre picado enen pedazos grandes y los chiles dulces igualemente picado en pedazos grandes y agregue al aceite caliente y fria hasta dorar. Una vez esten listos retire y selle el pollo con un poco mas de aceite. Cuando el pollo este sellado agregue los vegetales y los dos litros de agua y baje a fuego lento cubra y deje cocinar por una hora (no se agrega ningun tipo de sal, porq la misma salsa de soya de sabor es salada).
Luego de una hora retire el pollo y cuele el caldo, agregue el pollo nuevamente con las salsas de soya (de color y sabro) con el vino de cocina chino,  para servir en un bol con la sopa y todas las verduras finamente picadas y un chorito de aceite de sesamo.

*Si gusta una version vegetariana, sustituya el pollo por algun hongo o tofu de preferencia