Queque Red Velvet

Ingredientes 3 3/4 tazas de harina
3 cucharadas de cocoa
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 1/4 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de colorante rojo
1 1/2 tazas leche, a temperatura ambiente

Lustre: Lustre (Frosting)
1 Taza de Queso Crema (temperatura ambiente)1 Taza de Azucar en polvo1 Barra de Mantequilla (temperatura ambiente)1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Les recomiendo cortar el queque a la mitad y poner parte del lustre luego unir las mitades y terminar con el lustre y unas nueces.
Sirva y Disfrute.

Preparacion
Precaliente el horno a 350 grados F. engrase y enharine  el molde deseado. Tip para un mejor efecto anti adherente, utilice papel encerado, antes de los procesos anteriormente descritos. Mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un tazón pequeño. Creme la mantequilla y el azúcar, posteriormente agregue el aceite en una batidora  hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón y batir hasta que se incorpore. Agregue la vainilla, el vinagre y el colorante. Dato curioso, las esencias se agregan siempre con algún ingrediente graso. Agregue la mezcla de harina a la masa en 3 tandas, alternando con la leche, mezclando bien después de cada adición. Divida la masa en forma pareja entre los moldes preparados y hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas. Enfriar sobre una rejilla para hornear durante 15 minutos antes de retirar la torta de los moldes. Deje enfriar completamente antes de agregar el lustre. Corte cada queque en dos capas.

Para el Lustre
En un Tazón de batidora ponga a cremar la mantequilla, una vez este cremada agregue el queso crema y el extracto de vainilla y por ultimo el azúcar en polvo poco a poco a velocidad muy baja, una vez que estén los ingredientes bien mezclados lleve a refrigeración y decore a su gusto.