Patacones (Receta de mi abuelita Hilda Brenes)

Ingredientes
Platanos Verdes cantidad necesaria
Sal y Pimienta cantidad necesaria
3 Dientes de Ajo
1/2 Taza de Agua
Aceite Vegetal para freir

Preparacion
En un sarten bien caliente agregue el aceite vegetal y deje calentar; haga cuatro cortes en la cascara del platano a lo largo y retire. En un recipiente agregue el agua, sal, pimienta y los dientes de ajo.
Corte los platanos aproximadamente de unos 4 cm de ancho y fria levemente en el aceite (hasta dorar).
Aplaste los platanos mas o menos de 1/2 cm y remoje en el agua con la sal, pimienta y los dientes de ajo.
Nuevamente fria los platanos hasta dorar y luego con toallas de papel escurra el exceso del aceite y aun calientes agregue sal al gusto.
Disfrete con unos ricos frijolitos molidos. :D

Rica Avena para Desayuno

Ingredientes

1 Taza de Avena
3 Cucharadas de Arandanos Secos
Leche c/n
Canela en Polvo c/n
Clavo de Olor en Polvo c/n
Nuez Moscada en Polvo c/n
***Algun tipo de endulzante si asi lo desea, pero los Arandanos son dulces***

Preparacion
En un tazon agregue la avena y la cantidad necesaria de leche, caliente por 2 min en el horno microondas o deje por la noche para que la avena no este tan dura (prefiero el microondas... : D es mas rapido y rico)
Una vez este suave la avena agregue la canela, clavo de olor y la nuez moscada al gusto y mezcle bien, luego agregue los arandanos secos.
Disfrute

Sopa tipo Asiatica con Pollo

Ingredientes
5-6 Muslos de Pollo*
3 Cebollas (2 para el caldo picada grande y una para la sopa finamente picada en juliana)
1 Cabeza de Ajos (cortada a la mitad horizontal)
2 Chiles Dulce grande (1 picado grande para el caldo y otro para la sopa finamente picado en juliana)
1 Raiz de Jengibre (aproximadamente ma medida de un pulgar)
2 Ramas de Cebollino (finamente picado en forma diagonal)
4 Hojas de Bok Choy (finamente picado en juliana)
1 Rollito de Culantro (finamente picado)
2 Litros de Agua
Salsa Soya (color) c/n
Salsa Soya (sabor) c/n
Vino de cocina chino c/n
Aceite de ajonjoli o sesamo c/n
Aceite vegetal (No oliva para no alterar el sabor) c/n

Preparacion
En una Olla caliente agregue el aceite vegetal, corte las cebollas en cuatro con cascara, los ajos con cascara cortado en horizontal, el jengibre picado enen pedazos grandes y los chiles dulces igualemente picado en pedazos grandes y agregue al aceite caliente y fria hasta dorar. Una vez esten listos retire y selle el pollo con un poco mas de aceite. Cuando el pollo este sellado agregue los vegetales y los dos litros de agua y baje a fuego lento cubra y deje cocinar por una hora (no se agrega ningun tipo de sal, porq la misma salsa de soya de sabor es salada).
Luego de una hora retire el pollo y cuele el caldo, agregue el pollo nuevamente con las salsas de soya (de color y sabro) con el vino de cocina chino,  para servir en un bol con la sopa y todas las verduras finamente picadas y un chorito de aceite de sesamo.

*Si gusta una version vegetariana, sustituya el pollo por algun hongo o tofu de preferencia

Incursionando en la T.V

Bueno este fin de semana fue toda una aventura para mi, por primera vez incursiono en los programas de cocina por television, les confieso que no es nada facil y es muy cansado. pero vale la pena.
Grabe dos episodios con mi hermana en su programa "Cocinando con la China Feliz", donde en el primero ella hace una pasta holandesa con dos versiones, la dulce con unos ricos rollitos de canela y la salada unos palitos de queso, especias y corbatines; como siempre comparti buenos tips de la masa, entre otros.
Luego en el segundo programa hice una sopita tipo asiatica con pollo, muy rica y con bastantes verduras y mucho sabor, luego les estare pasando la receta de la pasta y la pagina para que vean el programa.

Nuevo Desayuno

Desde hace mas de 1 año acostumbraba desayunar una taza de cereal (all inklusive) con leche deslactosada (intolerante a la lactosa... :s) pero luego de hacerme examenes medicos los resultados no son muy buenos. Regresamos a la dieta y ejercicio.
Hoy desayuno 1/2 taza de avena con arandanos secos (dry cranberries) para ser sincero un poco de canela y nuez moscada quedarian perfecto y un poco de nueces con talvez un poco de azucar morena o un poco de miel de maple; lo malo es que con el azucar o la miel le eliminamos el factor dieta... :(
Tengo que encontrar una manera de hacer esto mas rico sin aumentarle calorias, los mantendre informados...

Olla de Carne NOOOOO por favor...

Bueno esta es una comida que desde pequeño nunca me gusto y tengo a mi mama de testigo. Durante mi infancia los fines de semana se acostumbraba cocinar LAS OLLAS DE CARNE (por cierto eran bien grandes, por eso la MAYUSCULA... :S) y en mi casa mi mama siempre me decia ... "Si solo hay Olla de Carne eso es lo que se va a comer" y yo ... :s :p...
Pues entonces como solo habia la riquisima olla de carne diran uds bueno este mae tenia que comer.. (a como dice el dicho "al que no le gusta el caldo dos tazas") Pues no este se quedaba con hambre porq no comia la ollita de carne y tampoco me dejaban cocinarme algo... :s
Esta es la historia del porq detesto la olla de carne y aun no la soporto... Pero como vi en un programa del FoodNetwork (Chopped) un chef reclama por un ingrediente que igual a mi no soportaba, la super Chef Alexandra Guarnaschelli (para mi lo es... :D) muy sabiamente digo "Un chef se caracteriza por hacer de un ingrediente el mejor ingrediente" OSEA tengo que ver como hago para hacer la mejor olla de carne, este es mi reto personal. Les estare informando como me va.

Filet de Pescado al Ajillo

Ingredientes
4 Files de Pescado
Aceite de Oliva
Mantequilla (yo use I can't believe it's not butter)
5 Dientes de Ajo
Sal y Pimienta

Preparacion
Cecar muy bien los filets con una toalla de papel y salpimentar por ambos lados de los filets.
Pique finamente los dientes de ajo (recomiendo siempre aplastarlos con la parte plana del cuchillo, esto hace que sea mas facil pelar los ajos y picarlos).
En un sarten antiaderente bien caliente agregue el aceite de oliva y la mantequilla con los ajos e inmediatemente los filets, cocine por aproximadamente 3 min por cada lado (recomiendo cocinar lado 1 3 min, lado 2 3 min y nuevamente lado 1 por unos pocos seg).
Disfrute con una ensalada y arroz blanco.

Que Conveniente!!! // How Convenient!!!

El dia viernes 29 de Julio, saliendo de clases de natacion me dice Hermann; estamos muy cansados y mejor para cenar pasemos a comprar algo y yo si claro me parece perfecto. Pues NADA de coprar llegamos a la casa y me pongo yo a ver que voy a hacer de almuerzo para el dia siguiente y encuentro unos filets de pescado y me dice Hermann; porq no te haces unos filetitos al ajillo con mantequilla y yo "..." bueno esta bien. Pues la cosa es que quedaron super ricos... :D