Queque de Banano (Banana / Platano)

Ingredientes
1 1/2 Taza de Azucar
1/2 Taza de Aceite Vegetal
2 Huevos
3 Bananos en Pure
1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1 Taza de Leche
2 1/4 de Taza de Harina
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
1/2 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Preparacion
Precaliente el Horno a 350 grados.
Engrase el molde deseado y cubra con papel encerado, nuevamente engrase.
Mezcle los ingredientes humedos en un tazon (Azucar, Aceite, Pure de Banano, Huevos, Leche y Extracto de Vainilla) por aparte en otro tazon los ingredientes secos (Azucar, Bicarbonato de Sodio, Harina, Polvo de Hornear y Sal).
Agregue poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de humedos y ponga la mezcla en el mode.
Lleve al horno por 45 min o hasta que el probador salga seco.
Saque del horno y deje enfriar, desmolde y espolvoree con azucar en polvo.

Queque de Zanahoria

Ingredientes
Queque
2 Tazas de Harina
2 Tazas de Azucar blanca
2 Cucharaditas de Bicarbonato de Sodio
2 Cucharaditas de Canela
1 Cucharaditas de Sal
4 Huevos
1/2 Taza de Aceite vegetal
3 Zanahorias medianas ralladas

Lustre (Frosting)
1 Taza de Queso Crema (temperatura ambiente)
1 Taza de Azucar en polvo
1 Barra de Mantequilla (temperatura ambiente)
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Preparacion
Queque
Precaliente el horno a 350 grados.
En un tazon mezcle todos los ingredientes secos.
En un tazon de batidora inicie con los huevos y el azucar hasta que esta este bien disuelta.
Agregue a la mezcla anterios los ingredientes secos e incorpore el resto de los humedos.
Por ultimo agregue las zanahorias ralladas.
Ponga mezcla en un molde engrasado y con papel encerado, lleve al horno por aproximadamente 45 min o hasta que el probador salga seco.
Deje enfriar y luego desmolde.

Lustre
En un Tazon de batodora ponga a cremar la mantequilla, una vez este cremada agregue el queso crema y el extracto de vainilla y por ultimo el azucar en polvo poco a poco a velocidad muy baja, una vez esten los ingredientes bien mezclados lleve a refrigeracion y decore a su gusto.
Les recomiendo cortar el queque a la mitad y poner parte del lustre luego unir las mitades y terminar con el lustre y unas nueces.
Sirva y Disfrute.

Queque de Fudge de Chocolate

Ingredientes
Para el Queque
2 2/3 Taza de Harina
3/4 de Taza mas 1 cucharada de Azucar Granulada
1/3 Taza de Azucar morena
1/4 Taza de Cocoa
2 Cucharaditas de Polvo de Hornear
1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1/2 Cucharadita de Sal
3 Huevos
1/2 Taza mas 2 Cucharadas de Natilla o Queso Crema
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
3/4 Taza de Mantequilla derretida y fria
1/2 Taza Aceite Vegetal
1 1/3 Taza Agua Fria

Para el Fudge
6 Onzas de Chocolate Amargo
1 Taza mas 2 Cucharadas de Mantequilla (Pomada)
1 3/4 Taza de Azucar en polvo
1 Cucharada de Extracto de Vainilla

Preparacion
Precaliente el horno a 350 grados. Enmanteque el molde deseado.
En un tazon grande mezcle la harina, cocoa, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazon mezcle los huevos, el queso crema, el extracto de vainilla, el agua, el aceite y la mantequilla derretida.
Mezcle ambas preparaciones poco a poco hasta obtener una mezcla homogenia y coloque en el molde. Lleve al horno por aproximadamente 45 min o hasta que este completamente cocinado (recuerde usar un palillo de dientes en el medio del queque, cuando el palillo este seco el queque esta listo).
Saque del horno de deje enfriar, una vez frio desmolde.

Para el Lustre
Derrita el chocolate en horno microondas (2-3 min en temperatura media) o a baño maria (en una olla con agua caliente ponga un tazon sobre esta, el tazon nunca debe tocar el agua). Una vez el chocolate este derretido en un tazon mezcle la mantequilla y el azucar en polvo (esta debe de ser cernida antes de mezclar para evitar grumos) hasta que este ligero y espongoso. Luego agregue el extracto de vainilla y el cocolate y mezcle hasta que este brillante y suave.

Bañe el queque con el lustre y espolvoree con nueces.

Crepas Canadienses

Crepas

Ingredientes
1 Taza de Harina
1 Huevo
1 Cucharada de Mantequilla derretida
1 1/4 Taza de Leche

Relleno
Ingredientes
Salmon Ahumado Cantidad Deseada
1 cucharada de Eneldo
Pepinillos Cantidad Deseada

Preparacion

En un sarten a fuego medio agregue una cucharada de mantequilla y deje derretir luego agregue aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla y deje cocinar hasta que los border tenga pequeñas burbujas y voltee la crepa con mucho cuidado y deje cocinar; luego nuevamente voltee.
Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.

Armado
Con las crepas frias y el relleno frio, ponga una pequeña cantidad del relleno sobre la crepa y doble a la mitad y nuevamente a la mitad para formar un triangulo y sirva.

Risotto de Hongos Frescos y Prosciutto

Ingredientes
500 gramos Hongos frescos
6 Cucharadas de Mantequilla
6 Tazas de Caldo (Caldo de pollo, carne o vegetales)
1/2 Cebolla mediana o una pequeña
4 Dientes de Ajo
4 Rebanadas de Prosciutto (puede sustituir por tocineta)
1 1/2 Tazas de Arros Arborio
1 Taza de Vino Blanco seco
1 Cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra
2/3 Taza de Parmesano rallado y extra para servir

Preparacion
En una olla Caliente el caldo (pollo, carne o vegetales) no deje hervir.
En otra olla agrege la mantequilla y fria la cebolla con los dientes de ajo (picados finamente), y sofria el prosciutto (tocineta).










Una vez esten los vegetales y el presciutto cocidos, agregue los hongos cortados en redajas (no muy finas) y deje cocinar por aproximadamente 5 min. Añada la sal y la pimienta










Luego que los hongos esten aldente, agregue el arroz arborio y mescle bien para que todo el arroz este cubierto de la mantequilla.
Agregue la taza de vino blanco y mezcle hasta reducir.

Cuando el vino reduzca, agregue dos cucharones de caldo y mezcle constantemente hasta reducir y continue hasta que el arroz este aldente.

Luego que el arroz este aldente apague el fuego y agregue los 2/3 de taza del queso parmesano y mezcle.
El risotto debe de ser cremoso sin agregar ningun tipo de crema a la preparacion.
Sirva y espolvoree mas queso.
Disfrute.