Ingredientes
Pollo cantidad deseada
Jengibre en rodajas cantidad deseada
4 Tallos de Zacate Limon
2 Tazas de Caldo de pollo o agua
Chile picante cantidad deseada
2 Latas de leche de coco
1 cda. de salsa de pescado
3 Limones mesinos exprimidos
3 Tallos de cebollinos finamente picados
2 cdas. de Culantro fresco picado
Preparacion
Colocar el jengibre, el caldo de pollo, el zacate limon y el pollo en una olla y llevar a ebullicion. Bajar el fuego inmediatamente y dejar cocinar lentamente sin tapar por 30 mins; una vez el pollo este cocido retire del fuego y corte la carne en cubos y reserve. Agregue el chile al caldo.
Lleve el caldo nuevamente a ebullicion y agregue la leche de coco, una vez agregada la leche de coco reducir el fuego para no separar la mezcla.
Cuele la sopa y agregue la salsa de pescado, el limon, los cebollinos, el culantro y los cubos de pollo.
Sirva y disfrute... :D
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