Crema de Papa y Ajo Asado

4 porciones
Tiempo aproximado 1 hr y 30 mins

Ingredientes
1 Cabeza de Ajo
10 Papas pequeñas
1/2 Cebolla finamente picada
1/2 Taza de Leche
1/2 Taza de Crema Dulce
250 Grs de Queso Crema
2 cucharadas de hierbas mezcla italiana
Sal y Pimienta al gusto
1 Taza de Agua (puede usar fondo blanco* "caldo de pollo"
1 Taza de Agua de la coccion de las papas
6 Rebanadas de Jamon de pavo (se puede sustituir por tocineta... :D)
Aceite de Oliva al gusto

Preparacion
Ajo Rostizado
Precaliente el horno a 350 grados
Corte el ajo por la mitad (horizontal) y bañe con aceite de oliva, agregue sal y envuelva en papel aluminio y lleve al horno por 1 hora.
Saque del horno y pele los ajos y cortelos para hacerlos una pasta.

Coccion de las Papas
Cocine las papas como lo haria en un pure de papa; en una olla agregue agua a temperatura ambiente, aproximadamente cubriendo las papas.
Recomiendo no pelar las papas sin estar cocinadas, es mas facil hacerlo luego de cocinarlas.
Recuerden que las papas estan cocinadas una vez que toda la papa este suave y se cocinan con agua a temperatura ambiente para que todas se cocinen al mismo tiempo, osea no espere que el agua hierva para empezar a cocinarlas.
Una vez esten cocinadas y peladas licue con la taza de agua de la coccion de las papas.

Crema
Una vez el ajo este asado y las papas tambien.
en una olla, agregue el aceite de oliva y las cebollas, agregue sal y luego que esten traslucidas, añada el jamon de pavo y añada sal y  la mezcla de hierbas italianas.
Agregue las  papas ya licuadas mas la leche, la crema dulce y la otra taza de agua; mezcle muy bien y lleve a hervor. Luego agregue el queso crema y el ajo asado en pasta y lleve nuevamente a hervor.
Al inicio no va a estar suficientemente espeso pero cuando hierva espesara muy bien, si espesa demasiado agregue agua o leche.
Sirva y disfrute.

* Si prefiere puede usar agua o caldo de vegetales para hacer la crema vegetariana y el jamon de pavo por algun tipo de hongo.