Ingredientes
1/2 Taza de Azúcar
1 Taza de Crema de Leche (Crema Dulce)
2 Cucharadas de Mantequilla
200 gr Almendras Enteras y picadas a mano (opcional)
Preparación
En un sarten (recomiendo que sea con teflon para evitar complicaciones a la hora de limpiar) agregue el azúcar y lleve a la cocina a baja temperatura (una vez este en la cocina no le quite los ojos de encima, ya que se puede quemar muy fácilmente) y nunca mueva esta, deje que el azúcar llegue a un lindo color dorado y agregue con mucho cuidado la crema dulce (repito, mucho cuidado ya que el azúcar esta a muy alta temperatura y es peligroso que se derrame) luego agregue la mantequilla y deje enfriar ligeramente, por ultimo agregue las almendras si así lo desea.
martes, 23 de abril de 2013
Porciones???
Esta nota es super importante a la hora de las cantidades de porciones en recetas, como adapto la cantidad de la receta original a las porciones que necesito sin desperdiciar o que no sea suficiente para nuestros invitados.
Pues es muy simple y esto se resuelve con una simple calculadora, pero sin miedos que no es como un logaritmo o ecuación.
Solo se necesita la cantidad de porciones deseadas entre (÷) la cantidad de porciones de la receta original, este resultado solo se multiplica por la cantidad de cada uno de los ingredientes de la receta y listo.
Pues es muy simple y esto se resuelve con una simple calculadora, pero sin miedos que no es como un logaritmo o ecuación.
Solo se necesita la cantidad de porciones deseadas entre (÷) la cantidad de porciones de la receta original, este resultado solo se multiplica por la cantidad de cada uno de los ingredientes de la receta y listo.
Rollos de Canaela
Ingredientes
1/4 Onza de levadura
1/2 Taza de agua tibia
1/2 Taza de Leche
1/2 Taza azúcar
1/3 Taza Mantequilla derretida
1 Cucharadita de Sal
1 Huevo
3 1/2 a 4 Tazas de Harina
Relleno (Esta es una recomendación de cantidades, yo lo hice calculado a ojo)
1/2 Taza Mantequilla
3/4 Taza Azúcar
2 Cucharadas de Canela
*Si así lo desea puede agregar algún fruto seco como almendras
Glaseado (Esta es una recomendación de cantidades, yo lo hice calculado a ojo)
2 Tazas de Azúcar
1 Cucharadita de extracto de Vainilla
3-5 Cucharadas de agua tibia
Preparación
Precaliente el horno a 350 F (180 C).
En un recipiente pequeño disuelva la levadura con el agua tibia y reserve.
En otro recipiente agregue la leche, azucar, sal, huevo y la mantequilla derretida y agregue dos tazas de harina y mezcle; luego agregue la mezcla de levadura y las otras dos tazas de harina. Deje crecer el doble de su tamaño en un recipiente engrasado con mantequilla por aproximadamente 1 1/2 horas.
Una vez que doble el tamaño desgasifique (golpee la masa con el puño para liberar el aire) y extienda la masa sobre una mesa previamente harinada aproximadamente 38 cm por 22 cm disperse la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar y sobre esta la canela. Enrolle iniciando primero por los extremos con ambas manos y corte en las porciones deseadas, lleve a un molde engrasado y deje crecer nuevamente por aproximadamente 45 mins y por ultimo lleve al horno por 30 mins.
Una vez salgan los rollitos agregue el glaseado mientras están un poco calientes.
Sirva y Disfrute.
1/4 Onza de levadura
1/2 Taza de agua tibia
1/2 Taza de Leche
1/2 Taza azúcar
1/3 Taza Mantequilla derretida
1 Cucharadita de Sal
1 Huevo
3 1/2 a 4 Tazas de Harina
Relleno (Esta es una recomendación de cantidades, yo lo hice calculado a ojo)
1/2 Taza Mantequilla
3/4 Taza Azúcar
2 Cucharadas de Canela
*Si así lo desea puede agregar algún fruto seco como almendras
Glaseado (Esta es una recomendación de cantidades, yo lo hice calculado a ojo)
2 Tazas de Azúcar
1 Cucharadita de extracto de Vainilla
3-5 Cucharadas de agua tibia
Preparación
Precaliente el horno a 350 F (180 C).
En un recipiente pequeño disuelva la levadura con el agua tibia y reserve.
En otro recipiente agregue la leche, azucar, sal, huevo y la mantequilla derretida y agregue dos tazas de harina y mezcle; luego agregue la mezcla de levadura y las otras dos tazas de harina. Deje crecer el doble de su tamaño en un recipiente engrasado con mantequilla por aproximadamente 1 1/2 horas.
Una vez que doble el tamaño desgasifique (golpee la masa con el puño para liberar el aire) y extienda la masa sobre una mesa previamente harinada aproximadamente 38 cm por 22 cm disperse la mantequilla a temperatura ambiente, agregue el azúcar y sobre esta la canela. Enrolle iniciando primero por los extremos con ambas manos y corte en las porciones deseadas, lleve a un molde engrasado y deje crecer nuevamente por aproximadamente 45 mins y por ultimo lleve al horno por 30 mins.
Una vez salgan los rollitos agregue el glaseado mientras están un poco calientes.
Sirva y Disfrute.
Cream Cheese Frosting (Lustre de Queso Crema)
Ingredientes
1 Taza de Whip Topping
450 gm de Queso Crema
1 1/2 Cucharadita de extracto de Vainilla
Azúcar en polvo cantidad necesaria
Preparación
En un recipiente de batidora utilizando batidor de globo batir el whip topping hasta incorporar bastante aire y este este bien duro (este le dará mas textura al frosting).
En el mismo recipiente de la batidora agregar el queso crema, la vainilla y el azúcar (recomiendo agregarla por cucharadas, esto porque siempre podemos agregar pero nunca quitar) utilizando la paleta. Una vez incorporado todo y tener una mezcla homogénea probar el dulce y agregar mas si es necesario.
1 Taza de Whip Topping
450 gm de Queso Crema
1 1/2 Cucharadita de extracto de Vainilla
Azúcar en polvo cantidad necesaria
Preparación
En un recipiente de batidora utilizando batidor de globo batir el whip topping hasta incorporar bastante aire y este este bien duro (este le dará mas textura al frosting).
En el mismo recipiente de la batidora agregar el queso crema, la vainilla y el azúcar (recomiendo agregarla por cucharadas, esto porque siempre podemos agregar pero nunca quitar) utilizando la paleta. Una vez incorporado todo y tener una mezcla homogénea probar el dulce y agregar mas si es necesario.
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